食に対する変化の"きっかけ"は人それぞれだと思いますが、私がまず変えたのは"卵"でした。

医学の進歩で平均寿命は延びても、

"不妊"や"癌"の多さ、昔より早くなる"初潮"。

そこに疑問を持ち、たどり着いたのが普段口にする食べ物の背景でした。

なんとなく、[抗生物質やホルモン剤が使われている卵はヤバいんだろうな〜]くらいの知識で、スーパーでは卵は1番高いモノを買うようにしていた程度です。

(とはいっても298円位の…)

娘が目玉焼きにハマり、毎朝目玉焼きを食べだした事がきっかけとなり、

たまに食べるのはいいが、毎日となると大丈夫なのか？と思い…

色々調べるとぞっとしました。

国際鶏卵委員会(IEC)によると、

国民1人当たりが1年間で消費する卵の数は平均338個で、日本はメキシコに続き世界で２番目に多いのだとか。

そして海外ではゲージ飼いは禁止されている国が多いにもかかわらず、日本の9割以上が無精卵のゲージ飼いになります。

コストを下げる為、餌は遺伝子組換え穀物を輸入。餌にカビが生えないように、農薬がかけられた状態のものが多いというのも分かっています。

さらに鶏が病気にならないよう、抗生物質やワクチンを打っており、卵を定期的に産むようにホルモン剤も投与されます。

それらの成分が卵にも含まれる可能性が高まる為、人間の体内にも入ってくるリスクも高まり、アレルギー反応として人間に跳ね返ってくることになるのです。

とはいえ、卵は高栄養・高たんぱくであり、

なにより、恐れて食べなくなる事が1番怖い気がします。

平飼い・放し飼いの卵に関しては、

一般的にオメガ3、DHA・EPA、ルテイン、コリン、ビオチン、レスチン、必須アミノ酸9種類をバランスよく取る事が出来る

優秀なアンチエイジングフードと言えるでしょう。

これらの成分をそれぞれサプリで補う事を考えると…ましてや家族全員分。

我が家では、食卓には欠かせない存在となった「平飼い卵」

味はもちろん、背景や、想いも含めて、

虜になった 緒方エッグファームさん。

子どもには、ペコちゃんのぺろぺろキャンディーをくださるんです。

(優しいサービス)

「あめもらうー！」っと、ルンルンの子供達。

(やめてここ、たまご屋さんだよ)

あくまでサービスのため、

「どうぞと言われるまで、くださいって言わないでね！」と、念の為釘を刺す(笑)

入って速攻「あめください」って

言ってくれました(苦笑)

いつも女性のスタッフさんですが、店主の方が対応してくださり、

「毎日美味しくたくさん食べてます」

と、子ども目線で伝えると、

「毎日一生懸命作ってます！」

と子ども達へ話しかけてくれました。

そして、

「お外のニワトリさんみた？ニワトリさん達が卵を産んでくれるんだよ〜」と更に一言。

「まだ見てないね〜ニワトリさんにありがとう言って帰ろうか♪」と私もお店を出ました。

きちんと整備されているため、全く臭くないんです。

皆んなで「たまご産んでくれてありがとう。

またくるから、たまご産んでね。」

とニワトリさんに伝えバイバイしました。

運転しながら考えました。

私達が言葉にしてありがとうを伝えたのは

ニワトリさんにでした。

ただ、店主さんと話していて

根底にはありがとう(買ってくれて・つくってくれて)の気持ちがきっとお互いにあり、

必要以上の言葉がなくても伝わった気がします。

そして、店主さんの言葉から読み取れる、

"自信を持った商品"である事と、ニワトリさんを敬う気持ち。

"美味しい"の定義は複合的な要因から生まれてくるものだなと、更に実感した瞬間でした。

鶏は本来10年程度生きる生き物なのですが、

日本の養鶏は1〜2年程度卵を産み続け、時期が来たら捨てられるか、食用として出荷されます。

どうか、今後日本もゲージから出られるニワトリさんが一羽でも増えますように。

今回、店主さんとの短いやりとりの中で、

負けず奢らず、"お互い様"とそれぞれが想う事が出来るのであれば、

もう少し優しい社会になっていく気がしたのでした。