フードロスとfood loss、食品廃棄物とfood waste

日本語の「フードロス」と「食品廃棄（物）」、英語の「food loss」と「food waste」。

改めて違いを聞かれたら、具体的に説明出来ますか？

知っているつもりの言葉ですが、このブログを書く時に4つの言葉の意味を改めて調べてみました。

「食品廃棄物」は、食品の製造・加工・流通・消費などの際、廃棄される食品の総称です。製造や加工の際に発生する廃棄物や、流通で発生する売れ残り、消費で発生する調理屑くずや食べ残しなどが含まれます（参考：大辞林 第三版）。

「フードロス」（「食品ロス」とも言う）は、食べられる状態であるにもかかわらず廃棄される食品を指します（デジタル大辞泉）。

「食品廃棄物」には野菜の皮や貝の殻など、元々食べられない部分（非可食部）と、本来食べられるはずの部分（可食部）の両方が含まれています。食品廃棄物のうち、後者（可食部）を捨てることをフードロスといいます。

英語のレポートでは多くの場合、「フードロス」はfood loss and wasteと訳されます。

lossとwasteの違いを、身近な食材のカテゴリーで例えれば、

曲がった大根⇨食品廃棄物、フードロス、food loss

ツナ缶を作る際に出た魚の骨⇨食品廃棄物、food loss

スーパーで売れ残ったお惣菜⇨食品廃棄物、フードロス、food waste

また、food wasteは生産から消費の間で生じる、廃棄される食品全体を指す場合もあります（つまり日本語の「食品廃棄物」）。それに対し、food lossは常に（生産、加工、流通）での食品廃棄に対してのみしか使用されません。

私たちが日常生活で目にするカタカナの「フードロス」は、小売店や飲食店、家庭での食品廃棄を指していることが多く、その場合は、food wasteに当たります。

と長くなってしまいましたが、何が言いたいのかといいますと

食べれるのに捨ててしまうのは勿体ないですよね、って事です。

工場大量生産の加工品は規格が決まっており、廃棄される部分も多くなります。

食べられる物なのに廃棄してしまうのも勿体無いし、地球のためにもなりませんよね。

天候に左右され、やっと漁に出れた時に

例えば30㎝のお魚ばかりが決まって獲れるわけでもありません。

また、このコロナ禍で飲食店の休業等により、せっかく獲れたお魚も買い取ってもらえず、廃棄しなければいけないものも沢山あります。

そんなお魚をどうにか出来ないのか、食べられる物なのに廃棄するものを少しでも減らせないのか、漁師さんたちの何か力になれないのかと考えた結果、商品が出来上がりました。

くるもの拒まずな、大切な魚(命)

大中小問わず、フライ等は適度な〈分厚さ〉だけを意識しカットします。

機械で形成された物でも無いので、私たちの商品は不揃いです。

良く耳にする「フードロス」だけでなく、「food waste」を減らすために

食べられるものを大切に頂く、そんな事をちょっとだけ意識する事で、地球にも自分たちにも優しい事が出来ると思います。

次世代の子供達にどうかもっともっと青い海を。微力であっても、"守りたいもの"の為に私たちLullは強く優しく笑顔でいたいと思います。